單項選擇題一般（）的菜肴都具有脆嫩、鮮香的特點。
A.炸制
B.燴制
C.煮制
D.炒制
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1.單項選擇題確定產(chǎn)品定價目標(biāo)，必須在保持產(chǎn)品（）和市場需求最佳適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。
A.成本
B.價格
C.費用
D.稅金
2.單項選擇題西餐中的（）多以冷菜為主。
A.雞尾酒會
B.自助餐
C.正式宴會
D.快餐
3.單項選擇題（）是產(chǎn)品定價程序之一。
A.計算毛料成本
B.計算凈料成本
C.分析同行競爭對手價格
D.分析消耗原料成本
4.單項選擇題對碘的生理功用敘述正確的選項是（）
A.是構(gòu)成甲狀腺素的原料
B.參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素的合成
C.使血液凝固
D.構(gòu)成骨骼和牙齒
5.單項選擇題能夠促進鐵吸收的物質(zhì)是（）
A.抗壞血酸
B.鞣酸
C.鹽酸
D.磷酸
最新試題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題