單項選擇題我國的進(jìn)口肉用羊主要來自澳大利亞和（）
A.美國
B.法國
C.新西蘭
D.阿根廷
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1.單項選擇題哪個是肉用羊的特點(diǎn)（）
A.無肌間脂肪
B.肌間脂肪多
C.體形小
D.膻味濃
2.單項選擇題肉質(zhì)較老的上腦肉適宜（）燜等。
A.煎
B.鐵扒
C.燴
D.烤
3.單項選擇題營養(yǎng)強(qiáng)化劑遇（）一般不會被破壞。
A.水
B.熱
C.光
D.氧
4.單項選擇題仔細(xì)選擇食用對象是指營養(yǎng)強(qiáng)化要有（）
A.選擇性
B.多樣性
C.針對性
D.保險性
5.單項選擇題下列哪個部位的牛肉適宜制作鐵扒菜肴（）
A.外脊
B.前腿
C.硬肋
D.牛腩
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
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在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題