（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。