單項選擇題下列哪個性能不是蛋白質(zhì)界面性質(zhì)所必須的（）
A.能快速地吸附至界面
B.能快速地展開并在界面上再定向
C.在界面上能形成具有強粘彈性的膜，能經(jīng)受熱和機械運動
D.具有較大的親疏水殘基比值
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下列關(guān)于食品蛋白質(zhì)功能性質(zhì)描述不對的是（）。
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