單項(xiàng)選擇題熱定形機(jī)中的超喂裝置的作用錯(cuò)誤的是()

A、超速喂布
B、降低經(jīng)向張力,有利于緯向擴(kuò)幅。
C、有利于經(jīng)向拉伸


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1.單項(xiàng)選擇題精瘦肉類在腌制調(diào)理過程中的吃水現(xiàn)象屬于()。

A、蛋白質(zhì)水解
B、蛋白質(zhì)凝膠
C、脂肪乳化
D、淀粉老化

2.單項(xiàng)選擇題規(guī)則幾何形體的組合造型手法是()。

A、旋轉(zhuǎn)移動(dòng)
B、漸變手法
C、對(duì)比手法
D、對(duì)稱手法

3.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的原因很多,其中起主要作用的因素是()。

A、食物中的酶
B、溫度
C、濕度
D、微生物

5.單項(xiàng)選擇題()中含有多種吲哚的衍生物,能增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)苯并芘等致癌物的抵抗力。

A、大白菜
B、菜花
C、洋白菜
D、芹菜