多項選擇題化學(xué)合成的食用色素包括()。
A、靛藍;
B、辣椒紅;
C、檸檬黃;
D、梔子黃。
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1.單項選擇題微生物色素包括()。
A、胡蘿卜素;
B、核黃素;
C、紅曲色素;
D、姜黃素;
E、蟲膠色素。
2.單項選擇題焦糖屬于()。
A、防腐劑
B、抗氧化劑
C、漂白劑
D、著色劑
3.單項選擇題下面哪一種物質(zhì)于天然著色劑?()
A、檸檬黃;
B、甜菜紅;
C、日落黃;
D、胭脂紅。
4.單項選擇題45份檸檬黃和55份靛藍調(diào)配可形成()色。
A、蘋果綠;
B、葡萄紫;
C、巧克力棕;
D、蛋黃。
5.單項選擇題紅曲色素屬于()。
A.食用合成色素
B.非食用色素
C.從植物組織中提取的色素
D.從微生物體中提取的色素
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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