以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開(kāi)窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。

在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）