一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列適合速凍的原料是（）。

飲料的功能包括（）

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。