單項(xiàng)選擇題在對(duì)豬胴體進(jìn)行分割時(shí)，按我國的劃分標(biāo)準(zhǔn)：將豬胴體的從最后腰椎與薦椎結(jié)合部和背線成直角切斷的肉是（）.
A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.背腰肉
D.肋腹肉
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1.單項(xiàng)選擇題在對(duì)豬胴體進(jìn)行分割時(shí)按我國的劃分標(biāo)準(zhǔn)：將豬胴體的前端從第1頸椎，后端從第5～6根肋骨間，與背線成直角切斷的肉是（）。
A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.背腰肉
D.肋腹肉
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下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
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