單項(xiàng)選擇題與常乳相比，初乳中的乳糖含量（）。
A.時高時低
B.不變
C.降低
D.增高
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1.單項(xiàng)選擇題乳的細(xì)菌污染愈嚴(yán)重，則還原酶的數(shù)量（）。
A.不變
B.基本不變
C.愈少
D.愈多
2.單項(xiàng)選擇題測定乳的密度時，要受乳的（）影響.
A.乳糖量
B.酸度
C.色澤
D.溫度
3.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)要求乳中的細(xì)菌總數(shù)在（）萬個/ml以下。
A.100
B.50
C.20
D.10
4.單項(xiàng)選擇題初乳的濃度比正常乳（）。
A.變化不明顯
B.相同
C.大
D.小
5.單項(xiàng)選擇題一般對原料乳脂肪含量要求（）。
A.大于3.2%
B.大于50%
C.小于3%
D.小于1%
最新試題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：單項(xiàng)選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項(xiàng)選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題