單項選擇題麥芽粉碎時以粗粒與細粒之比達到（）以上為佳。
A.1：2
B.1：2.5
C.1：3
D.1：4
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題我國生產(chǎn)啤酒使用輔助原料，多數(shù)用（）。
A.大米
B.玉米
C.蔗糖
D.大麥
2.單項選擇題在正常操作條件下，醪液溫度達到65℃后，在1小時仍不能糖化完全，麥芽質(zhì)量為（）。
A.優(yōu)
B.良好
C.一般
D.較差
3.單項選擇題為了得到顆粒整齊的麥芽，大麥需要經(jīng)過（）
A.粗選
B.精選
C.分級
D.篩選
4.單項選擇題在發(fā)芽的后期應(yīng)盡量（）
A.不通風
B.循環(huán)大量通風
C.加大通風
D.減少通風
5.單項選擇題造成制麥損失的原因主要是（）
A.麥粒的呼吸和根芽的生長
B.除雜
C.除根
D.干燥水分的散失
最新試題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題