單項選擇題（）淀粉含量相對較高，蛋白質(zhì)含量相對較低。
A.四棱大麥
B.二棱大麥
C.六棱大麥
D.小麥
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1.單項選擇題用對輥粉碎機粉碎麥芽，一邊粉碎，一邊加水調(diào)漿，泵入（）。
A.糊化鍋
B.糖化鍋
C.煮沸鍋
D.冷水鍋
2.單項選擇題麥芽粉碎時以粗粒與細粒之比達到（）以上為佳。
A.1：2
B.1：2.5
C.1：3
D.1：4
3.單項選擇題我國生產(chǎn)啤酒使用輔助原料，多數(shù)用（）。
A.大米
B.玉米
C.蔗糖
D.大麥
4.單項選擇題在正常操作條件下，醪液溫度達到65℃后，在1小時仍不能糖化完全，麥芽質(zhì)量為（）。
A.優(yōu)
B.良好
C.一般
D.較差
5.單項選擇題為了得到顆粒整齊的麥芽，大麥需要經(jīng)過（）
A.粗選
B.精選
C.分級
D.篩選