（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來(lái)源于（）（）（）和（）。

一些蔬菜的加工過(guò)程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過(guò)程。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。