單項選擇題黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)中,凡二呋喃環(huán)末端有雙鍵者()

A.毒性較弱
B.沒有致癌性
C.毒性較強并有致癌性
D.具有致突變性
E.具有致畸作用


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1.單項選擇題黃曲霉毒素的裂解溫度為()

A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃

2.單項選擇題糧食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生長()

A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5

3.單項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是()

A.食品受到糞便污染的標志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標志
C.食品受到致病菌污染的標志
D.食品清潔狀態(tài)的標志
E.食品失去食用價值的標志

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