單項選擇題無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）
A.細菌性食物中毒
B.有毒動植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素
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1.單項選擇題罐頭發(fā)生化學(xué)性胖聽的原因（）
A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)
2.單項選擇題下列不是用來評價油脂酸敗的指標(biāo)是（）
A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并A.芘
3.單項選擇題按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，牛奶的比重要求是（）
A.1.028～1.032
B.1.000～1.028
C.0.986～1.000
D.≥1.028
E.≤1.032
4.單項選擇題按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，牛奶中脂肪的含量要求（）
A.≥5%
B.≤5%
C.≥3%
D.3%～5%
E.2%～3%
5.單項選擇題牛奶的消毒方法不包括（）
A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬間滅菌法
C.煮沸消毒法
D.過濾法
E.蒸汽滅菌法
最新試題
食用油脂常見的衛(wèi)生學(xué)評價指標(biāo)有（）
題型：多項選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
題型：單項選擇題
下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的？（）
題型：單項選擇題
單不飽和脂肪酸的代表是（）
題型：單項選擇題
不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：單項選擇題
現(xiàn)實生活中，評價一種食物最重要的經(jīng)濟因素應(yīng)該是（）
題型：單項選擇題
麻痹性貝類中毒的特點包括（）
題型：多項選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
題型：多項選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項選擇題
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點（）
題型：多項選擇題