單項選擇題大腸菌群的復(fù)發(fā)酵實驗培養(yǎng)的條件是（）。

A.36℃，24h
B.36℃±1℃，24h
C.36℃，48h
D.36℃±1℃，48h


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1.單項選擇題最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的食物是（）。

A.黃瓜等蔬菜
B.玉米、花生
C.蛋及其制品
D.畜禽肉類

2.單項選擇題黃原膠利用的菌種是（）。

A.保加利亞乳桿菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.甘藍黑腐病黃單胞菌

3.單項選擇題對酶生產(chǎn)菌的要求，正確的是（）。

A.產(chǎn)酶量高
B.最好是胞內(nèi)酶
C.不產(chǎn)生或少量產(chǎn)生毒素
D.易培養(yǎng)，營養(yǎng)要求高

4.單項選擇題下列釀制果酒主要用的發(fā)酵菌種是（）。

A.保加利亞乳桿菌
B.米曲霉
C.酵母菌
D.醋酸菌

5.單項選擇題關(guān)于酶制劑在食品工業(yè)中應(yīng)用，說法正確的是（）。

A.提高原料利用率
B.有防腐保鮮作用
C.可以改善食品的品質(zhì)
D.以上說法都正確