制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

烤甘露酥入爐時用（）火。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。