單項選擇題菜點標準中的精度等級分為兩個等級，一級精度要求主要原材料投料量相對誤差要控制在（）以內(nèi)。
A、1%
B、2%
C、3%
D、4%
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1.單項選擇題在生產(chǎn)加工中達到質(zhì)量要求所采取的技術和管理活動叫做（）。
A、質(zhì)量保證
B、質(zhì)量控制
C、質(zhì)量管理
D、質(zhì)量體系
2.單項選擇題PDCA循環(huán)體現(xiàn)了質(zhì)量管理工作的科學步驟，它們分別代表質(zhì)量管理的四個階段，其中處理階段用（）表示。
A.P
B.D
C.A
D.C
3.單項選擇題PDCA循環(huán)體現(xiàn)了質(zhì)量管理工作的科學步驟，它們分別代表質(zhì)量管理的四個階段，其中實施階段用（）表示。
A、（P）
B、D.
C、A.
D、C.
4.單項選擇題PDCA循環(huán)體現(xiàn)了質(zhì)量管理工作的科學步驟，它們分別代表質(zhì)量管理的四個階段，其中檢查階段用（）表示。
A、P
B、D
C、A
D、C
5.單項選擇題PDCA循環(huán)體現(xiàn)了質(zhì)量管理工作的科學步驟，它們分別代表質(zhì)量管理的四個階段，其中計劃階段用（）表示。
A.P
B.D
C.A
D.C
最新試題
下屬于蛋面類面團的是（）。
題型：單項選擇題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
題型：判斷題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題