果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

雞粒餡是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。