判斷題狹義的粵菜指的是廣州菜。

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1.多項選擇題下列菜品種，屬于組庵湘菜代表菜品的是（）。

A.組庵豆腐
B.組庵魚頭
C.寧鄉(xiāng)口味蛇
D.組庵魚翅
E.臘味合蒸

2.多項選擇題湘菜以（）地方風味為主。

A.湘江流域
B.洞庭湖區(qū)
C.湘西山區(qū)
D.濱湖平原
E.南嶺

3.多項選擇題屬于湖北的著名小吃有（）。

A.豆皮
B.壯饃
C.菜盒
D.熱干面
E.歡喜坨

5.單項選擇題豫菜特色是中扒、西水、南鍋、（）。

A.北饃
B.東面
C.東饃
D.北面