酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

老婆餅是（）點心。

能提高面團筋性的原料是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

川式點心的代表品種是（）

高筋面粉適用于（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

寧波湯圓屬于（）面點。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。