單項(xiàng)選擇題不同烹調(diào)方法對(duì)大蒜素保留量的影響順序?yàn)椋ǎ?/strong>
A.微波加熱＜水煮＜蒸制＜油炸
B.水煮＜微波加熱＜蒸制＜油炸
C.水煮＜蒸制微波加熱＜油炸
D.油炸＜蒸制＜水煮＜微波加熱
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1.單項(xiàng)選擇題高劑量（）可降低血糖，這對(duì)糖尿病患者雖是有利的，但需要密切監(jiān)測(cè)血糖水平。
A.異硫氰酸鹽
B.硫辛酸
C.大蒜素
D.硫苷
2.單項(xiàng)選擇題自然界中存在的異硫氰酸鹽大多以硫代葡萄糖苷（簡(jiǎn)稱硫苷）的形式存在于多種（）類蔬菜中。
A.菊科
B.豆科
C.百合科
D.十字花科
3.單項(xiàng)選擇題（）屬于實(shí)質(zhì)無(wú)毒食品，因此未制定特定建議值和可耐受最高攝入量。
A.葉黃素
B.番茄紅素
C.姜黃素
D.大豆異黃酮
4.單項(xiàng)選擇題（）攝入對(duì)前列腺癌具有保護(hù)作用。
A.姜黃素
B.番茄紅素
C.葉黃素
D.白藜蘆醇
5.單項(xiàng)選擇題血小板的聚集可導(dǎo)致病理性血栓的形成，還與動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病以及急性心肌梗死相關(guān)，（）可抑制血小板凝集。
A.姜黃素
B.番茄紅素
C.葉黃素
D.白藜蘆醇
最新試題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
米類（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}