最新試題
薩琪瑪屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
面包以（）為主要生產原料。
水晶蝦餃屬于（）
果醬屬于（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）