千粒重與出品率成負相關。（）

呼吸作用對糧食的影響有哪些？

糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。

玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）

低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）

密度越大，表明子粒越不飽滿。（）

小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）

甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。

白皮小麥，出粉率高。（）

簡述大豆走油赤變的原因。