單項選擇題下列危害中不屬于生物危害的是（）
A.肉毒梭狀芽孢桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.黃曲霉毒素
D.大腸菌群0157：H7
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1.單項選擇題含天然有毒物質(zhì)的食物有（）
A.鮮黃花菜
B.白果
C.發(fā)芽的馬鈴薯
D.以上都是
2.單項選擇題通常采取的消毒方法是：（）
A.使用化學(xué)試劑或物理方法
B.冷藏
C.清洗
D.以上全是
3.單項選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由產(chǎn)生的（）.
A.加工過程
B.儲藏
C.運輸
D.初級生產(chǎn)
4.單項選擇題在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中，絕大多數(shù)引起非產(chǎn)氣型變質(zhì)的微生物是（）
A.放線菌
B.酵母
C.嗜熱脂肪芽孢細菌
D.青霉
5.單項選擇題下列關(guān)于罐頭殺菌的表述正確的是（）。
A.罐頭的殺菌應(yīng)達到絕對無菌的要求
B.罐頭的殺菌應(yīng)達到致病菌大部分殺死的要求
C.罐頭的殺菌應(yīng)達到腐敗菌全部殺死的要求
D.罐頭的殺菌應(yīng)達到商業(yè)無菌的要求
最新試題
某淀粉樣品與碘的反應(yīng)呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是（）。
題型：單項選擇題
糖在腌漬制品中的作用是（）。
題型：單項選擇題
食品安全小組成員正在討論如何繪制糖果預(yù)處理工序的流程圖，適應(yīng)這一場景的標準條款是（）。
題型：單項選擇題
三種常用防腐劑按毒性從弱到強排列依次為（）。
題型：單項選擇題
審核員評價組織的管理體系的符合性和有效性，根據(jù)（）。
題型：單項選擇題
受審核方指派的向?qū)?yīng)當(dāng)協(xié)助審核組并且根據(jù)審核組長的要求行動，可（）。
題型：單項選擇題
由黃曲霉素引起的危害是（）。
題型：單項選擇題
對于主要原材料的采購，在滿足生產(chǎn)要求的品種、質(zhì)量、性能、數(shù)量等條件下，主要比較采購的可靠性及（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場審核中，以下哪一項不是向?qū)У淖饔茫ǎ?/p>
題型：單項選擇題
GBfr22000-2006標準中強調(diào)確保對食品安全管理體系負責(zé)（）人員進行培訓(xùn)。
題型：單項選擇題