速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

飲料的功能包括（）

下列適合速凍的原料是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。