罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。