食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

飲料的功能包括（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。