多項選擇題帶魚軟罐頭加工中的關鍵控制點有（）
A.原料驗收
B.解凍
C.油炸
D.殺菌
E.冷卻
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1.多項選擇題下面關于煮熟即食水產品加工中，需要進行時間和溫度控制的有（）
A.蒸煮后冷卻
B.蒸煮后加工
C.機械分段
D.包裝
E.成品保藏
2.單項選擇題下面關于帶魚軟罐頭加工環(huán)節(jié)中，哪一個不是關鍵控制點（）
A.原料驗收
B.鹽漬
C.油炸
D.殺菌
3.單項選擇題在帶魚軟罐頭加工步驟中，應確定為關鍵控制點的是（）
A.原料解凍
B.切割
C.稱量裝袋
D.殺菌
4.單項選擇題下列關于預制即食水產品加工環(huán)節(jié)中，不需要時間和溫度控制的是（）
A.原料驗收
B.包裝
C.機械切片
D.原料保藏
5.單項選擇題下列關于煮熟的即食水產品加工環(huán)節(jié)中，不需要時間和溫度控制的是（）
A.個體快速冷凍
B.蒸煮后冷卻
C.包裝
D.成品保藏
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天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
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