單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于帶魚(yú)軟罐頭加工環(huán)節(jié)中，哪一個(gè)不是關(guān)鍵控制點(diǎn)（）
A.原料驗(yàn)收
B.鹽漬
C.油炸
D.殺菌
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1.單項(xiàng)選擇題在帶魚(yú)軟罐頭加工步驟中，應(yīng)確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)的是（）
A.原料解凍
B.切割
C.稱(chēng)量裝袋
D.殺菌
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于預(yù)制即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時(shí)間和溫度控制的是（）
A.原料驗(yàn)收
B.包裝
C.機(jī)械切片
D.原料保藏
3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于煮熟的即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時(shí)間和溫度控制的是（）
A.個(gè)體快速冷凍
B.蒸煮后冷卻
C.包裝
D.成品保藏
4.單項(xiàng)選擇題最早在水產(chǎn)品加工中采用HACCP體系的國(guó)家使（）
A.日本
B.加拿大
C.歐共體
D.美國(guó)
最新試題
殺蟲(chóng)劑進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
玻璃進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時(shí)，首先選擇方案是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題