填空題在一些乳制品的加工及貯藏中，可以通過調(diào)整產(chǎn)品的pH來控制有害微生物的生長，應(yīng)使pH維持在（）以下。
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2.多項(xiàng)選擇題在乳粉加工工藝中，可能產(chǎn)生化學(xué)性危害的環(huán)境有（）
A.原料乳驗(yàn)收
B.預(yù)熱殺菌
C.真空濃縮
D.篩粉
E.包裝
3.多項(xiàng)選擇題下列幾種家畜可能患有的疾病中，屬于人畜共患疾病的有（）
A.結(jié)核病
B.炭疽病
C.口蹄疫
D.乳房炎
E.狂犬病
4.多項(xiàng)選擇題乳品中可能產(chǎn)生的對(duì)人體健康危害較嚴(yán)重的致病菌有（）
A.金黃色葡萄球菌
B.沙門氏菌
C.肉毒梭菌
D.李斯特菌
E.酵母菌
5.單項(xiàng)選擇題下面列舉的家畜疾病中，不屬于人畜共患疾病的是（）
A.乳房炎
B.結(jié)核
C.口蹄疫
D.狂犬病
最新試題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。
題型：單項(xiàng)選擇題
采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí)，消毒時(shí)間應(yīng)不少于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
殺蟲劑進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無意添加的化學(xué)危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題