單項選擇題培訓可以提高生產(chǎn)效率，在國外將生產(chǎn)效率與員工素質(zhì)的關(guān)系用（）表示。
A.P=IC
B.P=CM
C.P=IM
D.P=BM
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1.單項選擇題設(shè)座式的冷餐會除了主桌常設(shè)坐席卡外，其他各桌用（）區(qū)別。
A.坐卡
B.序號
C.桌布
D.桌花
2.單項選擇題冷餐會一般舉行（）。
A.30～60min
B.60～90min
C.90～120min
D.120～150min
3.單項選擇題服務(wù)員上肉菜時，要把肉的最佳部位對著客人放，配菜應(yīng)（），按照白、綠、紅的順序擺好。
A.自左向右
B.自右向左
C.自前向后
D.自上而下
4.單項選擇題筷子應(yīng)擱在筷子架上與水平線垂直，筷子尾離桌邊（）。
A.1cm
B.1.5cm
C.2.5cm
D.3cm
5.單項選擇題一般來說，臺布的邊長應(yīng)大于圓桌直徑（）左右為宜，四角下垂不能著地。
A.20cm
B.40cm
C.60cm
D.80cm
最新試題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題