問答題貯藏運輸實踐中對乙烯以及成熟的控制
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2.單項選擇題乙烯在果蔬保鮮過程中起（）作用。
A、防霉
B、催熟
C、延長保鮮期
D、B和C
3.單項選擇題下列物質(zhì)中，有可能是朊解菌的代謝產(chǎn)物的是（）
A、胺類
B、乳酸
C、乙醇
D、二氧化碳
4.單項選擇題食品輻射保藏中所用到的γ射線能量最大不應(yīng)超過（）
A、5MeV
B、10MeV
C、5krad
D、10krad
5.單項選擇題人體在受到微波輻射時，下列器官中（）最易受傷害。
A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不會
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大豆貯藏的特點有（）（）（）（）等。
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幾乎所有的糧食和油料的子粒種皮主要含有（）（）和（）。
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怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
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