問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒釀造過(guò)程接觸氧引起氧化對(duì)啤酒質(zhì)量的主要損害。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題試述啤酒廠工藝衛(wèi)生管理應(yīng)包含哪些內(nèi)容？
2.問(wèn)答題什么是原生質(zhì)體整合育種？
3.問(wèn)答題常用的啤酒酵母菌種選育方法有哪幾種？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述麥汁制備車間設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵車間的管路布置原則？
最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題