多項選擇題結(jié)締組織包括（）。

A.皮
B.筋
C.血液
D.肥肉
E.骨骼


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1.多項選擇題一般色深、汁濃、味鮮的醬油多用于（）。

A.熱菜
B.白汁菜
C.甜菜
D.上色菜
E.涼菜

2.多項選擇題下列屬于復(fù)果的果品是（）。

A.菠蘿
B.蘋果
C.石榴
D.草莓
E.無花果

3.多項選擇題主要由平滑肌構(gòu)成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。

A.豬肉
B.肚頭
C.魚肚
D.胗肝
E.蝦仁

4.多項選擇題大多數(shù)野畜具備的肉質(zhì)特點(diǎn)是（）。

A.肌肉組織多
B.脂肪組織含量少
C.腥膻味較重
D.結(jié)締組織較多
E.肉色較深

5.多項選擇題對烹飪原料的的分類應(yīng)該兼顧其（）。

A.科學(xué)性
B.需求性
C.營養(yǎng)性
D.合理性
E.廣泛性