牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。