單項(xiàng)選擇題產(chǎn)生AF毒素的真菌主要有（）。
A.寄生曲霉
B.雜色曲霉
C.煙曲霉
D.構(gòu)巢曲霉
E.以上都不是
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1.單項(xiàng)選擇題檢測蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)最敏感的指標(biāo)是（）。
A.微生物
B.物理
C.化學(xué)
D.感官
E.酸價
2.單項(xiàng)選擇題流行病學(xué)調(diào)查表明黃曲霉毒素與人類哪種腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)（）。
A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌
3.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）。
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價值降低
D.酸度升高
E.皂化價降低
4.單項(xiàng)選擇題AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式（）。
A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.羥化
D.還原
E.脫羧基
5.單項(xiàng)選擇題致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）。
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
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急救時應(yīng)采用的特效藥是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉毒梭菌屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
防措施為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有哪些類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下富含在蛋黃中的營養(yǎng)素哪些吸收率高？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
某學(xué)生通常不吃早餐，因此中午吃飯狼吞虎咽，飽餐一頓。長期如此，他可能會患的疾病是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
出現(xiàn)此癥狀最可能的原因是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
可能引起的中毒食物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題