單項(xiàng)選擇題苯作業(yè)工人的膳食調(diào)配,除外()。
A.增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入
B.提高脂肪攝入量
C.充足的維生素C、B6、B12
D.適當(dāng)增加鐵的攝入
E.適當(dāng)提高碳水化合物的攝入
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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒一般分為()類(lèi)。
A.2
B.3
C.4
D.5
E.6
2.單項(xiàng)選擇題冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于()。
A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高
3.單項(xiàng)選擇題下列罐頭中可食用的是()。
A.漏聽(tīng)
B.超過(guò)保存期
C.生物性胖聽(tīng)
D.物理性胖聽(tīng)
E.平酸腐敗
4.單項(xiàng)選擇題()種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是。
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
5.單項(xiàng)選擇題為達(dá)到徹底消除可能存在的致病菌的目的,烹調(diào)時(shí),食品中心溫度至少達(dá)到()。
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
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可能引起的中毒食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒?()
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皮褶厚度測(cè)量部位為()。
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某學(xué)生通常不吃早餐,因此中午吃飯狼吞虎咽,飽餐一頓。長(zhǎng)期如此,他可能會(huì)患的疾病是()。
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肉毒梭菌屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題