單項選擇題全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
A.1.018~1.032
B.0.7077~0.8025
C.0.9020~0.9025
D.0.8013~0.9000
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1.多項選擇題常用的密度計按標度方法不同可分為（）。
A.乳稠計
B.波美計
C.糖錘度計
D.普通密度計
2.單項選擇題在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
A.x＞xα，n
B.x≥xα，n
C.x≤xα，n
D.x＜xα，n
3.多項選擇題下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
A.異同檢驗
B.成對比較檢驗
C.三點檢驗
D.五中選二檢驗
4.單項選擇題標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
A.5點快感標度
B.9點快感標度
C.10點快感標度
D.7點快感標度
5.單項選擇題（）是感官檢驗中最復(fù)雜的一種方法，也是最全面、信息量最大的感官評價方法。
A.描述性分析檢驗
B.總體差別檢驗
C.性質(zhì)差別檢驗
D.情感檢驗
最新試題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
HPLC法測定食品中糖精鈉含量，樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須（）處理。
題型：單項選擇題
在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。
題型：單項選擇題
直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。
題型：多項選擇題
2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。
題型：多項選擇題
常用的密度計按標度方法不同可分為（）。
題型：多項選擇題
相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：單項選擇題
以下不屬于食品組成成分的是（）。
題型：單項選擇題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項選擇題
在蒸餾法測定水分含量時，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：單項選擇題