酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過程，它是（）反應(yīng)。

酶制劑在生產(chǎn)過程中經(jīng)過提純步驟，因此酶制劑是何種微生物產(chǎn)生的影響不大，只要純度足夠高就可以使用。

美國科學(xué)家Mullis發(fā)明了PCR，為分子檢測、基因突變、基因工程提供了有力的工具。

要實現(xiàn)細(xì)胞的全能性，首先要讓細(xì)胞處于（）狀態(tài)。

對生物工程產(chǎn)品而言，分離純化步驟的成本占總成本的（）。

（）是指從機體取出后初次培養(yǎng)的細(xì)胞，也有人將它定義為：培養(yǎng)的第一代細(xì)胞與傳10代以內(nèi)的細(xì)胞的統(tǒng)稱。

下列哪種細(xì)胞最難破碎？（）

白蘭地和威士忌分別通過葡萄和大麥釀造蒸餾而成，還要在橡木桶中陳釀多年。

制作魚豆腐主要用到下列哪種酶？（）

深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開始的。