（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開(kāi)窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。

大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

釀造中加水的途徑有哪些？