原料中常見雜質(zhì)主要有（）

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

簡述大曲制作的工藝流程。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。