人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

乳石形成的因素有那些（）

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產生熒光等。

牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）

乳中的無機鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）

乳在加工過程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時使乳的酸度有某些降低，通常乳經冷卻或加熱后酸度約可降低（）

異常乳可分為（）等幾大類。

由于乳中含有（），因此具有導電性。

乳中的苦味主要來自（）等離子。

球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質、核酸、酶、痕量元素和結合水。（）