提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

二甲基硫簡稱DMS。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）