頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。