高級醇的形成與（）有關(guān)

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

二甲基硫簡稱DMS。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。