填空題氮平衡是衡量機體（）代謝狀況的方法，例如燒傷病人為（）平衡。

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2.多項選擇題肝豆狀核變性膳食宜（）

A.選細糧作為主食
B.避免攝取過高熱量
C.低銅膳食
D.奶類含銅量高避免食用
E.低鐵膳食

3.多項選擇題下列哪些符合潰瘍病飲食治療要求（）

A.營養(yǎng)全面食物多樣化
B.低脂肪膳食
C.烹調(diào)方法選用：煮、爆炒、油炸
D.少食多餐
E.避免刺激性食物

4.多項選擇題下列哪些符合糖尿病飲食治療需的要求（）

A.少量多餐
B.終生控制飲食
C.膳食要平衡
D.合理控制總熱量
E.維持理想體重

5.多項選擇題脂肪酸分類包括（）

A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.亞麻油酸
E.花生四烯酸