谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

將切好的菜葉存放在水中，會(huì)損失大量的維生素。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關(guān)。

肉在燉煮過(guò)程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

胃的運(yùn)動(dòng)形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運(yùn)動(dòng)和蠕動(dòng)三種形式。

一位正常成人的小腸約長(zhǎng)5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）