單項選擇題食譜編制在能量調整時，應首先考慮調整（）食物的數(shù)量或品種。
A.糧谷類
B.豆類及其制品
C.水產品
D.畜禽肉類
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1.單項選擇題人類對營養(yǎng)的需要，首先是對（）的需要。
A.能量
B.蛋白質
C.脂肪
D.碳水化合物
2.單項選擇題
某女教師30歲，BMI正常，身體健康，根據(jù)下表確定其中午一餐蛋白質所提供的能量應為（）kcal。
A.210
B.315
C.630
D.126
3.單項選擇題為說明食物價格與營養(yǎng)的關系，可采用（）標示。
A.恩格爾系數(shù)
B.物價一營養(yǎng)指數(shù)
C.營養(yǎng)質量指數(shù)
D.體質指數(shù)
4.單項選擇題一般認為，味覺最敏感的溫度是（）℃。
A.10
B.20
C.30
D.40