多項選擇題瀘型酒優(yōu)級酒的感官要求要求色澤上（）。
A、無色
B、允許微黃
C、清亮透明
D、無懸浮物
E、無沉淀
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1.多項選擇題下列關(guān)于白酒風(fēng)格描述不正常的有（）。
A、入口沖
B、尾凈味長
C、后味雜
D、香醇甜凈
E、后苦
2.多項選擇題酒中的羰基化合物的呈味作用主要是賦于口味以（）。
A、酸感
B、刺激感
C、甜感
D、辣感
3.單項選擇題新型白酒固液結(jié)合而當(dāng)前的主要生成方法有以下幾種，而中低擋產(chǎn)品采用的是（）。
A、串蒸法
B、固液勾兌法
C、綜合法
4.單項選擇題白酒中雜醇油是（）后經(jīng)過發(fā)酵而生成的。
A、原料中的蛋白質(zhì)酶解成氨基酸
B、淀粉酶解呈還原糖
C、木質(zhì)素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原糖
5.單項選擇題乳酸乙脂為總脂含量最高的白酒是（）。
A、清香型
B、米香型
C、特型
最新試題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項選擇題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時通常需要進(jìn)行的（）
題型：多項選擇題
以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：單項選擇題
成品酒理化分析使用的器具有（）
題型：多項選擇題
在單糧原酒的感官復(fù)評中，以下哪些方法可以幫助評估酒的質(zhì)量（）
題型：多項選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項選擇題
成品酒理化分析方法包括（）
題型：多項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項選擇題
貯存陳釀對酒窖的要求有（）
題型：多項選擇題